蔡俊，男，理学博士，教授，博士生导师。现任工业微生物湖北省重点实验室主任，湖北工业大学生物工程与食品学院副院长，生物工程国家特色专业负责人。湖北省生物工程学会理事，湖北省微生物学会理事，湖北省微生物学会酶工程专业委员会常委，中国生物化学与分子生物学学会会员，中国化学会甲壳素研究会委员。Bioresource technology、Bioresources and Bioprocessing、Carbohydrate Polymers等国际权威期刊特邀论文审稿人，《生物资源》杂志编委。湖北省新世纪高层次人才工程人选。享受湖北省政府专项津贴。2014年武汉市创新岗位特聘专家，湖北省急需紧缺特聘专业技术人才。

主要从事微生物制剂（新型酶制剂、微生物抗氧化剂、益生菌、益生元、生物杀虫剂等）、发酵过程优化与放大、生物可再生资源（发酵过程废弃物、秸秆、虾蟹壳等）的微生物转化等方面的研究。主持国家、省部级及横向科研项目30余项，发表学术论文50多篇，其中SCI收录20余篇，已申请发明专利20件，其中授权17件，5件在企业实现转化。获湖北省科技进步壹等奖1项，叁等奖2项，湖北省教学研究成果叁等奖1项。